Description générale
Beurre pasteurisé 82%, produit avec de la crème de lait, non destiné à la consommation directe mais réservé aux productions industrielles.
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1) Présentation du Produit
Beurre de crème pasteurisée.
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2) Ingrédients
Crème de lait pasteurisée, ferments lactiques vivants.
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3) Composition chimique
Composition moyenne pour la production, conformément aux limites prévues par le règlement CE 2771/1999
Matière grasse du beurre |
min.82% pp |
Humidité |
max 16% pp |
FFA (Acidité exprimée en acide oléique) |
max 0,9 % |
Indice de Peroxyde (en meq O2/kg) |
max 0,5% |
Autres matières grasses d’origine animale |
Néant |
Autres matières grasses d’origine végétale |
Néant |
Antioxydants et conservateurs |
Néant |
| Colorants |
Néant |
Traces d’autres agents dénaturants |
Néant |
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4) Traitements thermiques
Pasteurisation à 95°C pendant 30 secondes.
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5) Conservation
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6) Conditionnement
Dimension emballage |
Boîtes |
Configuration quantité
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Identification numérique des palettes |
| Poids de chaque emballage |
25 kg net |
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7) Contrôle qualité
"Laboratoire d’analyses interne en mesure de garantir le lot de production commercialisé selon la méthode d’analyse officielle présente sur le Journal Officiel de l’Union Européenne n° L. 46 du 1/3/1995 - Calcul de l'indice de Precht par une analyse chromatographique des triglycérides du beurre. Méthode officielle Reg. CE 2771/1999 Annexe II."
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