Allgemeine Beschreibung
Pasteurisierte Butter 82%, hergestellt aus Milchrahm, für industrielle Produktionen, nicht für den direkten Konsum bestimmt.
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1) Produktdefinition
Pasteurisierte Rahmbutter
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2) Zutaten
Pasteurisierter Milchrahm, lebende Milchsäurebakterien.
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3) Chemische Zusammensetzung
Durchschnittliche Zusammensetzung für die Herstellung im Rahmen der Verordnung (EG) 2771/1999
Fettgehalt der Butter |
min.82% pp |
Feuchtigkeit |
max 16% pp |
FFA (Säuregehalt in Ölsäure) |
max 0,9 % |
Peroxidzahl (in meqO2/kg) |
max 0,5% |
Andere tierische Fette |
Nicht Vorhanden |
Andere pflanzliche Fette |
Nicht Vorhanden |
Antioxidierungs- und Konservierungsmittel |
Nicht Vorhanden |
| Farbstoffe |
Nicht Vorhanden |
| Spuren anderer denaturierender Substanzen |
Nicht Vorhanden |
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4) Wärmebehandlung
Pasteurisiert bei 95° C für 30 Sekunden.
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5) Konservierung
Lagerung bei |
+ 0 ° + 4 °C |
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6) Verpackung
Art der Verpackung |
Schachteln |
Mengeneinteilung |
Numerische Identifizierung der Transportpaletten |
| Gewicht pro Packung |
25 kg Netto |
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7) Qualitätskontrolle
Internes Analyse-Labor zur Garantie der in den Handel gebrachten Produktionspartie entsprechend der offiziellen Analyse-Methodik des Amtsblatts der europäischen Gemeinschaften Nr. L 46 vom 1/3/1995 – Berechnung des Indexes nach Precht mittels gaschromatographischer Triglyceridanalyse der Butter. Offizielle Methodik laut Verordnung (EG) Nr. 2771/1999 Anhang II.
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