Kuhmilch Ricotta

 

Kuhmilch Ricotta

 

Allgemeine Beschreibung


Ricotta ist ein Nebenprodukt der Käseherstellung: die Molke, die nach der Bildung des Käsebruchs übrig bleibt, wird wieder verwertet und auf über 72°C erhitzt (häufig bis zu 90 °C); das verursacht das Absinken der Molkeeiweiße (Laktalbumin, Laktoglobulin, usw.). Nach der Trennung vom flüssigen Teil bilden diese die Ricotta.

 

Verpackung Becher zu 250 g oder 500 g